Ciliegie Ferrovia Conversano, le origini del nome

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La Ciliegia rappresenta una delle principali fonti di ricchezza per l'economia agricola locale per i Comuni di Conversano e Turi. L'origine del nome "Ferrovia" ha un che di leggendario. Era la fine degli anni ‘40 e gli inizi ‘50 e non essendoci camion o altri mezzi, la ciliegia fu trasportata con il treno, che all’epoca era definito in gergo semplicemente ‘ferrovia’. Da quel momento la ciliegia acquista questo nome.

Le Ciliegie Ferrovia, oltre che a Conversano e a Turi, appartegono ad una cultivar di ciliegio coltivata in pochi altri comuni del sud est barese. Ha la caratteristica di essere "grossa", terminante a punta e di possedere un peduncolo lungo. Le prime notizie delle "Ferrovia" si hanno nel 1935. Il primo albero nacque da un nòcciolo di ciliegie vicino ad un casello ferroviario delle Ferrovie Sud-Est a circa 900 metri dalla periferia di Sammichele di Bari. Nessuno conosceva il nome di questa varietà, ma subito ci si accorse che le sue caratteristiche, resistenza e bontà. Generalmente il mercato dove si acquista e si vende la frutta e la verdura locali si teneva (e si tiene) nelle piazzette e le persone portavano le ciliegienei cesti e sulle spalle. Gli abitanti di questo paese la chiamarono "Ferrovì" ( ferrovia ) perché l'albero era nato a pochi metri dai binari. Successivamente si è diffusa sul territorio del sud-est barese fino ad arrivare ad essere la principale cultivar di Turi e Conversano, entrambi paesi limitrofi che vantano una delle maggiori produzioni in Italia. Il suo sapore è intenso tanto da rendere la ciliegia ferrovia, la preferita per la distribuzione alimentare. È possibile mantenerla fresca per parecchi giorni (7 giorni circa). Le ciliegie, frutto dalle buone proprietà diuretiche, sono prodotte dall’albero Prunus avium che appartiene alla famiglia delle Rosacee e che tutti conosciamo col nome di ciliegio. La pianta delle ciliegie è presente nella zona mediterranea da circa 3.000 anni, le prime notizie a riguardo arrivano dall’Egitto. Difficile stabilire con certezza il paese d’origine anche se si pensa che molto probabilmente il ciliegio provenga dall’Asia.

Il ciliegio fiorisce in primavera in contemporanea con la comparsa delle foglie ed il suo aspetto, nel pieno della fioritura, è qualcosa di incantevole per la vista. Le ciliegie si dividono in due specie ben distinte: dolci ed acide. Le ciliegie dolci si dividono a loro volta in due sottofamiglie che sono rispettivamente le duracine (a queste ultime appartengono le ciliegie ferrovia )e le tenerine; quelle acide si dividono invece in tre sottofamiglie che sono le marasche, le amarene e le visciole. Il periodo di maturazione varia a seconda del tipo di ciliegia ma possiamo affermare che quasi tutte maturano nel periodo compreso tra maggio e giugno.

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